果脯生產(chǎn)線—果脯的營養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量高可達(dá)35%以上,而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右,從營養(yǎng)角度來看,它容易被人吸收利用。另外,還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C,由此可見,果脯蜜餞是營養(yǎng)價值很高的食品。
果脯中含量多的是糖,其中轉(zhuǎn)化糖占總糖量的50%以上,這種糖易為人體吸收利用。此外,還含有大量的果酸、礦物質(zhì)及多種維生素。
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